Оговорюсь - у меня нет до сих пор iPhone, поэтому читайте iPhone = iPod Touch.

Я постоянно (начиная с Pocket PC) сталкивался с тем, что хочется в дороге иметь доступ к документации в формате PDF, но реально читать их невозможно. То очень медленно открываются, то текст нечитаемый, то жутко неудобно.

Но я нашёл программу, которая меня полностью устраивает - это "Good Reader" ($0.99).

Описывать её не буду, приведу только два скриншота, и всё станет понятно.

Управление:

Читаемость текста и разборчивость иллюстраций:

Забросить документы на iPhone можно через WebDAV (открыв диск iPhone в Finder через http).