Если вам нужно получить доступ по VNC к Windows (предварительно нужно туда поставить VNC-сервер, это отдельный вопрос), и вы видите в Screen Sharing Login Window с предложением нажать Ctrl-Alt-Del, то правильная комбинация клавиш под Mac - это Ctrl-Option-Cmd-Fn-Backspace (можно ещё попробовать вариант без Fn).